Revuelto de Huevos y Tofu con Verduras Asiáticas

1.Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma pero sin quemarse.

3.Incorpora la zanahoria, el pimiento rojo, los champiñones y las cebollas de verdeo. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4.Agrega los brotes de soja y mezcla bien, cocina por 2 minutos más.

5.Añade el tofu desmenuzado a la sartén y mezcla cuidadosamente para integrar con las verduras.

6.En un bol aparte, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.

7.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de tofu y verduras en la sartén, reduce el fuego a medio-bajo.

8.Remueve suavemente y de forma continua para que los huevos se cocinen de manera uniforme y se integren con el tofu y las verduras, formando un revuelto cremoso. Cocina durante 3-4 minutos, evitando que se sequen demasiado.

9.Agrega la salsa de soja y la salsa de ostras vegetariana, mezcla bien para distribuir los sabores.

10.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

11.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado y semillas de sésamo tostado.

12.Acompaña con arroz integral o fideos de arroz para una comida completa y nutritiva.