Poêlée de steak haché aux trois choux avec sauce crémeuse au paprika

1.Préparez tous les légumes : lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets, émincez finement le chou rouge et le chou vert frisé.

2.Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute supplémentaire sans le brûler.

4.Ajoutez les trois choux dans la poêle, salez légèrement, poivrez, puis faites sauter à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

5.Pendant ce temps, dans une autre poêle, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-vif.

6.Formez des petites galettes avec le steak haché (environ 4 portions) et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le paprika doux des deux côtés.

7.Faites cuire les galettes de steak haché dans la poêle chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou ajustez selon votre préférence.

8.Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, la moutarde et une demi-cuillère à café de paprika doux. Faites chauffer doucement à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaissie. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

9.Si vous souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja sur les choux en fin de cuisson pour relever le goût, puis mélangez bien.

10.Servez les galettes de steak haché accompagnées du mélange de trois choux sautés, nappées de la sauce crémeuse au paprika, puis parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.