Sanduíche de Pernil Desfiado ao Estilo Brasileiro

1.Preaqueça o forno a 160°C.

2.Em uma tigela grande, misture o alho picado, cebola picada, sal, pimenta-do-reino, colorau, suco de laranja, vinagre de maçã e azeite de oliva para formar uma marinada.

3.Coloque o pernil em uma assadeira grande e faça furos superficiais na carne com uma faca para que a marinada penetre melhor.

4.Despeje a marinada sobre o pernil, adicione as folhas de louro e cubra com papel alumínio.

5.Leve ao forno preaquecido e asse lentamente por cerca de 4 horas, regando a carne com o líquido da assadeira a cada 30 minutos para manter a suculência.

6.Após o cozimento, retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos.

7.Com a ajuda de dois garfos, desfie o pernil em pedaços pequenos, descartando qualquer gordura excessiva.

8.Se desejar, aqueça uma frigideira grande, adicione um pouco do líquido da assadeira e refogue o pernil desfiado por 5 minutos para intensificar o sabor e manter a carne úmida.

9.Tempere o pernil desfiado com sal e pimenta a gosto e misture o cheiro-verde picado.

10.Corte os pães franceses ao meio, sem separar completamente as partes, para facilitar a montagem.

11.Espalhe uma camada generosa de maionese em ambas as metades do pão.

12.Distribua uma porção farta de pernil desfiado sobre a base do pão.

13.Adicione fatias de tomate, cebola roxa e folhas de alface sobre o pernil para um toque fresco e crocante.

14.Feche o sanduíche cuidadosamente e sirva imediatamente.

15.Para servir para 20 pessoas, organize os sanduíches em uma travessa grande ou em porções individuais, acompanhados de molhos adicionais, como vinagrete ou pimenta, se desejar.