Majadito de Pato en Textura Melosa con Toques Andinos

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega la pasta de ají amarillo, el comino y el ají panca molido. Cocina por 2 minutos más para que las especias liberen sus aromas.

3.Incorpora la pechuga de pato cortada en cubos pequeños. Salpimienta al gusto y cocina hasta que el pato esté dorado y cocido, unos 8-10 minutos. Reserva.

4.En una olla mediana, lleva el caldo de pollo a ebullición. Añade el arroz y cocina a fuego bajo hasta que esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo, aproximadamente 15 minutos.

5.Cuando el arroz esté casi listo, incorpora la mantequilla y la leche evaporada. Remueve suavemente para lograr una textura melosa y cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

6.Añade el queso fresco desmenuzado y mezcla con cuidado para que se integre sin perder la textura cremosa.

7.Finalmente, incorpora el pato cocido al arroz meloso y mezcla suavemente para combinar todos los sabores y texturas.

8.Sirve el majadito caliente, decorado con cilantro fresco picado y una ramita de hierba buena para aportar frescura y aroma.

9.Acompaña con rodajas finas de rocoto si deseas un toque picante y auténtico andino.