Классический филе в сливочном соусе с пастой

1.Подготовьте куриное филе: промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки толщиной около 1,5-2 см.

2.В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 100 мл воды от варки, и отставьте макароны в сторону.

3.Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.

4.В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло вместе со сливочным маслом на среднем огне.

5.Добавьте лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности и мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, не допуская подгорания.

6.Увеличьте огонь до среднего-высокого, добавьте кусочки куриного филе, посолите и поперчите. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки и полной готовности, примерно 6-8 минут.

7.Влейте куриный бульон (или воду) и сливки, уменьшите огонь до среднего, аккуратно перемешайте и доведите соус до легкого загустения, около 5 минут.

8.Приправьте соус щепоткой мускатного ореха, при необходимости досолите и поперчите по вкусу.

9.Добавьте отваренные макароны в сковороду с соусом и курицей, аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась сливочным соусом.

10.Прогрейте все вместе 2-3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы соединились.

11.Подавайте блюдо горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой.