Beurre Blanc Clásico

1.En una cacerola pequeña, combina el vino blanco, los chalotes picados y los granos de pimienta.

2.Calienta a fuego medio y deja reducir hasta que quede aproximadamente 2-3 cucharadas de líquido.

3.Reduce el fuego a bajo y comienza a añadir la mantequilla fría poco a poco, batiendo constantemente para emulsionar la salsa.

4.Continúa agregando la mantequilla hasta que la salsa esté cremosa y ligeramente espesa.

5.Cuela la salsa para retirar los chalotes y la pimienta.

6.Sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente.