Torta Gelada de Limão com Biscoitos e Goiabada

1.Prepare a base da torta misturando os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

2.Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar uma camada uniforme.

3.Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio.

4.Dissolva a gelatina de limão na água quente, mexendo bem até ficar completamente dissolvida. Reserve para esfriar um pouco.

5.Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.

6.Em outra tigela, misture as gemas, o leite condensado, o creme de leite e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.

7.Adicione a gelatina dissolvida ao creme de limão e misture bem.

8.Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, com movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.

9.Despeje metade do creme sobre a base de biscoitos na forma.

10.Distribua os cubos de goiabada sobre essa camada de creme de forma uniforme.

11.Coloque colheradas do brigadeiro de limão sobre a goiabada, espalhando levemente para integrar.

12.Cubra com o restante do creme de limão, alisando a superfície com uma espátula.

13.Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

14.Antes de servir, decore com raspas de limão e, se desejar, pequenos pedaços de goiabada.

15.Desenforme cuidadosamente e sirva gelada.