Crepe de Tapioca com Recheio de Doce de Açaí e Manteiga

1.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio.

2.Peneire a goma de tapioca em uma tigela e misture o açúcar refinado e o Nescau até que fique homogêneo.

3.Com uma espátula, espalhe uma camada fina e uniforme da mistura de tapioca na frigideira quente, cobrindo toda a superfície.

4.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a soltar e a tapioca esteja firme, mas ainda maleável.

5.Desligue o fogo e cuidadosamente vire o crepe para o outro lado, cozinhando por mais 30 segundos para firmar.

6.Retire o crepe da frigideira e coloque-o em um prato.

7.Espalhe o doce de açaí uniformemente sobre metade do crepe.

8.Dobre o crepe ao meio, cobrindo o recheio.

9.Derreta a manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas até ficar líquida.

10.Regue a manteiga derretida por cima do crepe recheado, garantindo que fique bem umedecido e saboroso.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de café ou suco natural para um café da manhã especial.