Salteado de Pavo, Batatas y Huevo con Especias

1.Lava y prepara todos los vegetales: pela y corta las batatas en cubos pequeños, corta el calabacín en medias lunas y pica la cebolla y el ajo finamente.

2.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las batatas y sofríelas durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

3.Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén con las batatas. Cocina por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

4.Incorpora las tiras de pavo a la sartén. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y comino molido. Saltea todo junto durante 5-6 minutos, o hasta que el pavo esté completamente cocido y dorado.

5.Añade el calabacín y mezcla bien. Cocina por 3 minutos más para que el calabacín se ablande pero conserve algo de textura.

6.Vierte el tomate frito sobre el salteado y remueve para integrar todos los sabores. Cocina a fuego bajo durante 2 minutos para que el tomate se caliente y se mezclen los sabores.

7.Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Fríe los huevos uno a uno, procurando que la yema quede ligeramente líquida para aportar cremosidad al plato. Salpimienta al gusto.

8.Sirve el salteado de pavo, batatas y verduras en platos individuales y coloca un huevo frito encima de cada porción.

9.Decora con perejil fresco picado para aportar color y frescura. Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.