Alcatra ao Forno com Batatas ao Alecrim

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Tempere a peça de alcatra com sal, pimenta-do-reino e o alho picado, esfregando bem para que os temperos penetrem na carne.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e sele a alcatra em fogo alto, dourando todos os lados por aproximadamente 3 minutos cada, para garantir uma crosta saborosa.

4.Em uma assadeira, disponha a cebola em rodelas formando uma cama para a carne. Coloque a alcatra sobre as cebolas.

5.Distribua as batatas cortadas ao redor da carne na assadeira. Regue as batatas com a manteiga ou azeite e salpique folhas de alecrim fresco por cima.

6.Se desejar, regue a carne com o vinho branco para adicionar aroma e umidade durante o cozimento.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, verificando a cada 20 minutos e regando a carne com o líquido que se formar para mantê-la suculenta.

8.Após 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até que a carne esteja dourada e as batatas macias e levemente crocantes nas bordas.

9.Enquanto a carne assa, cozinhe os legumes congelados em água fervente com uma pitada de sal por 5 a 7 minutos até ficarem macios, escorra e reserve.

10.Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam.

11.Sirva a alcatra fatiada acompanhada das batatas ao alecrim e dos legumes cozidos, decorando com raminhos frescos de alecrim para um toque aromático extra.