Klassische Kinderschokoladen-Eiscreme

1.Kinderschokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.

2.Vollmilch und Schlagsahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.

3.In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

4.Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen, um das Eigelb zu temperieren.

5.Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht (ca. 75-80 °C, nicht kochen lassen).

6.Die heiße Masse vom Herd nehmen und die gehackte Kinderschokolade unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Masse homogen ist.

7.Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.

8.Die Schüssel abdecken und die Eismasse mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

9.Die gekühlte Eismasse in den Eisbereiter geben und gemäß Herstellerangaben gefrieren lassen, bis das Eis cremig und fest ist.

10.Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 1 Stunde im Gefrierschrank fest werden lassen, bevor es serviert wird.

11.Das Kinderschokoladen-Eis in Schälchen oder Waffelhörnchen servieren und nach Belieben mit kleinen Kinderschokoladenstückchen garnieren.