Stir-fry di peperoni e pollo in stile asiatica

1.Preparare tutti gli ingredienti: tagliare il petto di pollo a strisce sottili, lavare e affettare i peperoni a strisce, tritare l'aglio, grattugiare lo zenzero, affettare il peperoncino e il cipollotto.

2.In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche e il miele fino a ottenere una salsa omogenea e mettere da parte.

3.Scaldare una wok o una padella ampia a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio di sesamo. Quando l'olio è caldo ma non fumante, aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per circa 30 secondi fino a sprigionare aroma senza bruciare.

4.Aggiungere le strisce di pollo nella wok e saltare a fuoco vivo per circa 5-6 minuti, mescolando frequentemente, finché il pollo è ben cotto e leggermente dorato.

5.Unire i peperoni e il peperoncino affettato (se usato) al pollo e continuare a saltare per altri 3-4 minuti, mantenendo i peperoni croccanti ma leggermente ammorbiditi.

6.Versare la salsa preparata in precedenza nella wok e mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento. Cuocere per 1-2 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente e avvolga il pollo e i peperoni.

7.Regolare di sale e pepe nero a piacere, quindi spegnere il fuoco.

8.Servire immediatamente il stir-fry caldo, guarnito con cipollotto fresco a rondelle e semi di sesamo tostati, accompagnato da riso jasmine appena cotto.