Galletas de mantequilla estilo Manhattan con vainilla

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y suave, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta integrar completamente.

4.En otro recipiente, tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando con una espátula o batidora a baja velocidad hasta formar una masa homogénea y suave. Evita sobrebatir.

6.Con ayuda de una cuchara o con las manos, forma bolitas de masa de aproximadamente 30 gramos cada una y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.

7.Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con el fondo de un vaso para darles forma de galleta.

8.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro se vea suave.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Sirve las galletas acompañadas de té o café para disfrutar de su textura suave y mantequillosa con el delicado aroma a vainilla.