Filé de Peixe ao Vapor com Ervas Aromáticas

1.Lave os filés de peixe em água corrente e seque-os delicadamente com papel toalha.

2.Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado, o suco e as raspas do limão, e a pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.

3.Coloque os filés em um prato próprio para cozimento a vapor ou em uma cesta de vapor, dispondo-os lado a lado sem sobrepor.

4.Distribua os ramos de alecrim, tomilho e as folhas de louro sobre os filés para aromatizar durante o cozimento.

5.Pincele delicadamente a mistura de azeite, alho e limão sobre os filés, garantindo que fiquem bem cobertos.

6.Em uma panela funda, adicione a água filtrada e leve para ferver em fogo médio.

7.Assim que a água estiver fervendo, posicione o prato ou cesta com os filés sobre a panela, certificando-se de que o vapor possa circular livremente sem que o prato toque a água.

8.Tampe a panela e cozinhe os filés ao vapor por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente ao toque de um garfo.

9.Após o cozimento, retire cuidadosamente os filés e transfira-os para pratos individuais.

10.Finalize com a salsinha fresca picada por cima para dar cor e frescor.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca, mantendo a proposta de uma refeição leve e sem sal.