Filé de Peixe no Vapor com Ervas Aromáticas

1.Lave os filés de peixe em água corrente e seque-os delicadamente com papel toalha.

2.Tempere os filés com o suco de (1) limão, sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Reserve por 5 minutos para marinar.

3.Em uma tigela pequena, misture o alho picado, azeite de oliva, salsa e cebolinha picadas, reservando um pouco para a finalização.

4.Prepare uma panela para cozimento a vapor com cerca de 500 ml de água, certificando-se que o nível da água não toque na cesta de vapor. Leve a água para ferver em fogo médio.

5.Disponha os filés na cesta de vapor, sobrepondo levemente os ramos de alecrim e tomilho para aromatizar o peixe durante o cozimento.

6.Cubra a panela e cozinhe no vapor por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente ao toque de um garfo.

7.Retire cuidadosamente os filés da cesta de vapor e transfira para um prato de servir.

8.Regue os filés com a mistura de alho, azeite e ervas reservada para dar sabor e brilho.

9.Finalize com uma pitada extra de salsa fresca picada (1 ramo) para decorar e sirva imediatamente.