Bolo de Morango com Fubá

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média de bolo com manteiga e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude.

2.Lave os morangos, retire as folhas e pique-os em pedaços pequenos. Reserve.

3.Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.

4.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.

5.Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando, e misture delicadamente.

6.Em outra tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal.

7.Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa, alternando com os morangos picados, misturando delicadamente com uma espátula para que os morangos fiquem distribuídos de maneira uniforme, sem desmanchar.

8.Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com a espátula e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

10.Sirva o bolo de morango com fubá acompanhado de um café fresco ou chá para um café da tarde perfeito.