Churrasco Saudável na Fritadeira de Ar Quente

1.Comece preparando o feijão: lave o feijão preto e deixe-o de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro para reduzir o tempo de cozimento.

2.Cozinhe o feijão em panela de pressão com água suficiente para cobri-lo, por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Reserve.

3.Enquanto isso, cozinhe o arroz: lave o arroz até a água sair clara. Em uma panela, coloque o arroz com 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio, cerca de 15 minutos. Reserve aquecido.

4.Pré-aqueça a fritadeira de ar quente a 200°C por 5 minutos.

5.Em uma tigela grande, misture as batatas, mandioca, cenoura, cebola e tomates com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, alho em pó e cominho. Se desejar, adicione alecrim e tomilho frescos para aromatizar.

6.Distribua os legumes temperados na cesta da fritadeira de ar, evitando sobreposição para garantir que assem uniformemente.

7.Asse os legumes por 20 a 25 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo para dourarem por igual e ficarem macios.

8.Enquanto os legumes assam, tempere o filé de contra filé com o restante do azeite, sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

9.Após os legumes estarem quase prontos, coloque o filé de contra filé na fritadeira de ar quente e cozinhe por 10 a 12 minutos a 200°C, virando na metade do tempo para selar ambos os lados e alcançar o ponto desejado (mal passado a bem passado conforme preferência).

10.Retire o filé e os legumes da fritadeira, deixe a carne descansar por 5 minutos para reter os sucos.

11.Monte o prato com uma porção de arroz branco, feijão preto, os legumes assados e o filé de contra filé fatiado ao lado.

12.Sirva imediatamente, aproveitando a combinação nutritiva e saborosa de um churrasco saudável e prático.