Espaguete à Bolonhesa Clássico

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada, o alho, a cenoura ralada e o salsão picado. Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola translúcida, cerca de 5 a 7 minutos.

3.Acrescente a carne moída à panela e cozinhe, mexendo frequentemente, até que esteja completamente dourada e cozida, aproximadamente 8 minutos.

4.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Se desejar, adicione o vinho tinto e cozinhe por cerca de 3 minutos para evaporar o álcool e intensificar o sabor.

6.Adicione o molho de tomate, a folha de louro e o açúcar. Misture bem e reduza o fogo para baixo.

7.Deixe o molho cozinhar lentamente, com a panela semi-tampada, por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

8.Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande com água salgada para ferver.

9.Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente entre 8 a 10 minutos.

10.Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.

11.Misture o espaguete ao molho bolonhesa na panela, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se necessário para ajustar a consistência do molho.

12.Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e decorado com folhas frescas de manjericão.

13.Dica: Para um sabor ainda mais rico, prepare o molho com antecedência e deixe-o descansar por algumas horas na geladeira antes de aquecer e servir.