Macarrão ao Estilo Básico com Batatas Crocantes

1.Lave bem as batatas inglesas e descasque-as. Corte em cubos médios ou em palitos, conforme preferência.

2.Se for assar as batatas: pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture as batatas com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

3.Se for fritar as batatas: aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda até atingir 180°C. Frite as batatas em porções até dourarem e ficarem crocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Tempere com sal a gosto.

4.Enquanto as batatas cozinham, leve uma panela com água e sal para ferver. Cozinhe o macarrão ninho conforme as instruções da embalagem, geralmente de 3 a 5 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

5.Pique a cebola, o alho, o pimentão e os tomates em cubos pequenos.

6.Retire a pele da linguiça calabresa e corte em rodelas finas ou em pedaços pequenos.

7.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

8.Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar e soltar gordura, cerca de 5 minutos.

9.Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos.

10.Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos, mantendo o fogo médio.

11.Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até formar um molho simples, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

12.Misture o macarrão cozido ao molho na frigideira, envolvendo bem para que o molho cubra todo o macarrão.

13.Sirva o macarrão ao estilo básico em pratos individuais, acompanhando com as batatas crocantes ao lado.

14.Se desejar, finalize com salsinha picada para dar frescor e cor ao prato.