Torta de Pêssego e Natas com Crosta de Bolacha

1.Triture as bolachas Maria até obter uma farofa fina. Você pode usar um processador de alimentos ou colocar as bolachas em um saco plástico e bater com um rolo de massa.

2.Misture a manteiga derretida com as bolachas trituradas até formar uma massa homogênea e úmida.

3.Forre uma forma de fundo removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com a mistura de bolacha, pressionando bem para formar uma base compacta. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

4.Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó com a água fria e deixe repousar por 5 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver completamente. Reserve.

5.Bata as natas com o açúcar refinado e a essência de baunilha até obter picos firmes, mas sem passar do ponto para virar manteiga.

6.Incorpore delicadamente a gelatina dissolvida às natas batidas, mexendo suavemente para manter a leveza.

7.Distribua metade das fatias de pêssego sobre a crosta de bolacha na forma.

8.Despeje metade do creme de natas sobre os pêssegos, espalhando uniformemente.

9.Repita as camadas: o restante das fatias de pêssego e o restante do creme de natas por cima.

10.Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

11.Antes de servir, desenforme cuidadosamente a torta e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a superfície para um toque delicado.