Name: Fruchtige Low-Carb-Kuchen im Obstdesign
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g Mandelmehl (fein gemahlen); 50 g Kokosmehl; 100 g Erythrit (fein gemahlen); 1 TL Backpulver (low carb); 3 Eier (Größe M); 100 ml ungesüßte Mandelmilch; 50 g Butter (geschmolzen); 200 g Mascarpone; 150 ml Schlagsahne (35 % Fett); 2 EL Puder-Erythrit; 200 g kaltes Obstsorbet (zuckerfrei, z.B. Himbeer oder Zitrone); 150 g weiße Schokolade (mind. 30 % Kakaoanteil, zuckerfrei oder mit Erythrit gesüßt); 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; etwas Kokosöl zum Einfetten der Formen

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