Filé Mignon na Manteiga de Alho com Legumes Grelhados

1.Retire os medalhões de filé mignon da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes do preparo para garantir um cozimento uniforme.

2.Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados.

3.Preaqueça uma frigideira grande e pesada (preferencialmente de ferro fundido) em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos.

4.Enquanto isso, prepare a manteiga de alho: em uma tigela pequena, misture a manteiga sem sal com o alho picado, o alecrim e o tomilho picados finamente (se estiver usando). Reserve.

5.Regue os legumes cortados com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e misture bem para que fiquem uniformemente cobertos.

6.Grelhe os legumes em uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto, cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam macios e com marcas douradas. Reserve aquecidos.

7.Na frigideira quente, adicione uma colher de sopa de azeite e coloque os medalhões de filé mignon, selando por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto ao ponto (ajuste o tempo conforme a espessura e preferência).

8.Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a manteiga de alho sobre os filés, regando-os com a manteiga derretida para intensificar o sabor e garantir suculência.

9.Retire os filés da frigideira e deixe-os descansar por 5 minutos cobertos com papel alumínio para que os sucos se redistribuam.

10.Sirva os medalhões acompanhados dos legumes grelhados, regando com um pouco da manteiga de alho restante da frigideira.

11.Sugestão: acompanhe com um vinho tinto encorpado para um jantar romântico perfeito.