Macarrão Gratinado de Frango com Queijo e Presunto

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

3.Adicione o frango desfiado e o presunto picado ao refogado, misture bem e cozinhe por 3 minutos para incorporar os sabores. Reserve.

4.Prepare o molho branco: em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente para formar um roux, cozinhando por cerca de 2 minutos sem deixar dourar.

5.Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho cremoso e espesso.

6.Tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada a gosto.

7.Misture o molho branco com o molho de tomate, ajustando a quantidade para que o molho fique homogêneo e com sabor equilibrado.

8.Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido, o refogado de frango e presunto, e o molho branco com molho de tomate. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

9.Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga ou azeite.

10.Cubra com o queijo mussarela ralado de forma uniforme.

11.Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, dourado e borbulhante.

12.Retire o refratário do forno e espalhe a batata palha por cima para adicionar crocância.

13.Sirva imediatamente, aproveitando o contraste do gratinado cremoso com a crocância da batata palha.