Atol de Amaranto con Leche Materna y Verduras Tiernas Ancestrales

1.Lava cuidadosamente el amaranto bajo agua corriente y escúrrelo bien.

2.Coloca el amaranto en una cacerola pequeña junto con el agua filtrada. Cocina a fuego muy bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el grano esté suave y haya absorbido el líquido (aproximadamente 10 minutos).

3.Mientras se cocina el amaranto, cuece al vapor la calabacita y la zanahoria durante 5-7 minutos, o hasta que estén muy blandas. Deja enfriar ligeramente.

4.Tritura la calabacita y la zanahoria cocidas hasta obtener un puré suave y homogéneo. Puedes añadir unas gotas de agua si es necesario para lograr la textura adecuada para el bebé.

5.Cuando el amaranto esté listo y haya enfriado un poco (debe estar tibio, no caliente), mezcla con el puré de verduras y el aceite de oliva, integrando bien todos los ingredientes.

6.Justo antes de servir y asegurándote de que la mezcla esté a temperatura ambiente, incorpora la leche materna o de fórmula. Mezcla suavemente hasta obtener una papilla cremosa y uniforme.

7.Sirve de inmediato en un platito pequeño, asegurándote de que la textura sea adecuada para el bebé que inicia alimentación complementaria.