Proteinrik Spaghetti med Köttfärssås på Zucchini Nudlar

1.Skölj zucchinis och skär av ändarna. Använd en spiralizer eller en julienneskärare för att göra zucchinispaghetti. Lägg zucchininudlarna i en sil, salta lätt och låt dem rinna av i 10 minuter för att dra ut överflödig vätska.

2.Under tiden, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

3.Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare 30 sekunder tills doftande.

4.Lägg i nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig, cirka 6-8 minuter. Rör om ofta för att undvika klumpar.

5.Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, oregano, basilika, paprikapulver, chiliflakes (om du använder), salt och peppar. Rör om väl och låt såsen sjuda på låg värme i 10 minuter tills den tjocknar något.

6.Under tiden, torka zucchinispaghettin lätt med hushållspapper för att ta bort överflödig vätska. Hetta upp en stor non-stick panna på medelhög värme och stek zucchinispaghettin snabbt i 1-2 minuter tills de är varma men fortfarande har lite tuggmotstånd. Undvik att steka för länge så att de inte blir vattniga.

7.Servera köttfärssåsen över zucchinispaghettin. Toppa med riven parmesanost och färsk basilika om så önskas.