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Grilled Steak with Chimichurri Salad Bowl

Name: Grilled Steak with Chimichurri Salad Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ribeye steaks, about 8 oz each, room temperature; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste; 2 tablespoons olive oil, divided; 1 cup fresh flat-leaf parsley, finely chopped; ¼ cup fresh cilantro, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 small red chili or 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional); 2 tablespoons red wine vinegar; ⅓ cup extra virgin olive oil; 1 teaspoon dried oregano; ½ teaspoon ground cumin; 1 Juice of lemon; 4 cups mixed salad greens (such as arugula, baby spinach, and romaine); 1 cup cherry tomatoes, halved; ½ small red onion, thinly sliced; 1 cucumber, diced; 1 avocado, sliced; Salt and pepper, to taste

Juicy grilled ribeye steak served over a fresh, herb-infused salad bowl tossed with a vibrant chimichurri dressing. This dish combines the smoky richness of perfectly grilled steak with the bright, zesty flavors of a parsley and cilantro chimichurri, complemented by crisp salad greens and fresh vegetables for a quick, flavorful meal.

Preparação: 15 minas

Cozinheiro: 15 minas

14/06/2025

NA

Adicionado por: Nasser Harrouche

Ingredientes

2 porções

2 ribeye steaks, about 8 oz each, room temperature
Salt, to taste
Freshly ground black pepper, to taste
2 tablespoons olive oil, divided
1 cup fresh flat-leaf parsley, finely chopped
¼ cup fresh cilantro, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 small red chili or 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional)
2 tablespoons red wine vinegar
⅓ cup extra virgin olive oil
1 teaspoon dried oregano
½ teaspoon ground cumin
1 Juice of lemon
4 cups mixed salad greens (such as arugula, baby spinach, and romaine)
1 cup cherry tomatoes, halved
½ small red onion, thinly sliced
1 cucumber, diced
1 avocado, sliced
Salt and pepper, to taste

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1 small red chili or 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional)
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⅓ cup extra virgin olive oil
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½ teaspoon ground cumin
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