Torta Cremosa de Coco e Goiaba com Paçoca Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C (opcional, caso deseje uma base crocante) e unte uma forma de aro removível com manteiga.

2.Hidrate a gelatina: em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó com 60 ml de água fria e deixe descansar por 5 minutos para hidratar.

3.Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça a gelatina hidratada em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente. Reserve para esfriar um pouco.

4.Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a essência de baunilha (se usar). Acrescente uma pitada de sal para realçar os sabores e misture bem até obter um creme homogêneo.

5.Incorpore a gelatina dissolvida ao creme, mexendo rapidamente para que fique bem distribuída e o creme comece a firmar.

6.Distribua metade do creme na forma untada, alisando a superfície com uma espátula.

7.Espalhe os cubos de goiabada sobre essa camada de creme, distribuindo uniformemente.

8.Cubra com o restante do creme, alisando novamente a superfície.

9.Leve a torta para gelar por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

10.Enquanto isso, quebre as paçocas em pedaços pequenos para criar a crocância que vai por cima da torta.

11.Antes de servir, retire a torta da geladeira, desenforme cuidadosamente e salpique a paçoca crocante por toda a superfície da torta.

12.Sirva gelada, preferencialmente acompanhada de um café ou chá para equilibrar a doçura.