Crème de Noix de Cajou à la Citronnelle

1.Égouttez les noix de cajou après leur trempage et rincez-les à l'eau claire.

2.Dans un blender, ajoutez les noix de cajou, l'eau filtrée, la citronnelle émincée, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre blanc.

3.Mixez à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse. Arrêtez le blender pour racler les parois si nécessaire.

4.Goûtez la crème et ajustez l'assaisonnement en sel, poivre ou citron selon votre préférence.

5.Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez l'huile de tournesol en filet tout en mixant jusqu'à incorporation complète.

6.Transférez la crème dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.

7.Servez frais en accompagnement de fromages vegan sans gras saturés, en tartinade sur du pain complet ou avec des crudités.