Ensaladilla rusa

1.Preparar la mayonesa casera colocando en el vaso de la batidora un huevo, unas gotas de zumo de limón y aceite de girasol. Triturar sin mover la batidora hasta que emulsione

2.Picar las patatas y las zanahorias. Cocerlas junto al huevo en una olla. Las patatas estarán listas en unos 18–20 minutos y las zanahorias en un tiempo similar

3.Mientras tanto, escurrir la vuna y reservar algunas lascas para decorar. Cocer los guisantes si son frescos o descongelar si son congelados. Picar las aceitunas en rodajas

4.Pelar y picar el huevo, reservando parte de la yema para decorar

5.Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir la mayonesa. Remover con movimientos envolventes hasta integrar

6.Colocar la ensaladilla en una fuente. Decorar con la yema picada, las aceitunas y las lascas de vuna reservadas