Massa de Abobrinha com Molho de Tomate Natural

1.Lave bem as abobrinhas e corte-as em formato de espaguete usando um cortador específico para massas de legumes ou um ralador grosso. Reserve.

2.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione os tomates picados na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar mascavo, se desejar.

6.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse, cerca de 20 minutos.

7.Enquanto o molho cozinha, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

8.Adicione a massa de abobrinha e refogue rapidamente por 2 a 3 minutos, apenas até que fique levemente macia, mas ainda firme (al dente). Tempere com uma pitada de sal.

9.Escorra a massa de abobrinha para remover o excesso de água e transfira para os pratos.

10.Distribua o molho de tomate natural sobre a massa de abobrinha.

11.Finalize com folhas frescas de manjericão e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

12.Sirva imediatamente para aproveitar a textura fresca da abobrinha e o sabor vibrante do molho.