Cous cous speziato con alici e zenzero

1.Metti il cous cous in una ciotola resistente al calore. Porta a ebollizione 100 ml di acqua, salala leggermente e versala sul cous cous. Copri con un coperchio o pellicola e lascia riposare per 5 minuti, finché il cous cous assorbe tutta l'acqua.

2.Sgranare il cous cous con una forchetta per separare i chicchi e mantenere una consistenza soffice.

3.Nel frattempo, trita finemente la cipolla rossa.

4.In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per circa 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando diventa trasparente.

5.Unisci nella padella i ceci precotti, mescola e lascia insaporire per 2 minuti.

6.Aggiungi lo zenzero in polvere, la paprika dolce, il peperoncino e le foglioline di timo. Mescola bene per distribuire le spezie uniformemente e lascia cuocere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare le spezie.

7.Incorpora i filetti di alici sott'olio, spezzettandoli leggermente con un cucchiaio, e mescola delicatamente per amalgamare il tutto senza disfare troppo le alici.

8.Regola di sale e pepe a piacere, tenendo presente che le alici sono già salate.

9.Unisci il cous cous sgranato nella padella con il condimento speziato e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

10.Cuoci il tutto per 1-2 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente, in modo che il cous cous assorba i sapori delle spezie, delle alici e dei ceci.

11.Togli dal fuoco e lascia riposare un minuto prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi ulteriormente.

12.Impiatta il cous cous speziato con alici e zenzero in un piatto fondo o una ciotola, decorando eventualmente con un rametto di timo fresco per un tocco aromatico e visivo.