Brochetas de Cerdo y Berenjena a la Parrilla con Toque Asiático

1.En un bol grande, mezcla la salsa de soja, aceite de sésamo, miel, ajo picado, jengibre rallado, pasta de chile (si se usa) y el jugo de lima hasta obtener una marinada homogénea.

2.Agrega los cubos de aguja de cerdo al bol con la marinada y mezcla bien para que la carne quede completamente cubierta. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, idealmente 2 horas.

3.Mientras tanto, corta las berenjenas en cubos similares a los de la carne para que se cocinen de manera uniforme. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar 15 minutos para que suelten el amargor, luego sécalas con papel absorbente.

4.Ensarta en los palitos de brocheta alternando cubos de cerdo y berenjena, procurando que queden bien distribuidos.

5.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (unos 200 °C). Engrasa ligeramente la parrilla para evitar que se peguen las brochetas.

6.Coloca las brochetas sobre la parrilla y cocina durante 10-12 minutos, girándolas cada 3-4 minutos para que se cocinen de manera uniforme y adquieran un bonito color dorado y marcas de la parrilla.

7.Durante la cocción, puedes pincelar las brochetas con un poco más de la marinada para intensificar el sabor y mantenerlas jugosas.

8.Una vez cocidas, retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servir.

9.Sirve las brochetas decoradas con cilantro fresco picado y semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y aromático.