Ají Casero Ecuatoriano

Name: Ají Casero Ecuatoriano
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 300 mL
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 3 Ají fresco ecuatoriano (verde, rojo o amarillo - sin semillas para menor picor); 1 Tomate riñón maduro (pelado y cortado en cuartos); Cebolla perla o paiteña (trozos medianos): ½ unidad; 1 Ajo (opcional - entero); 2 cda Pulpa de tomate de árbol (cocido y colado); 2 cda Zumo de limón (fresco); 2 cda Culantro fresco (picado finamente); 1 cda Aceite de achiote o vegetal; Sal fina: al gusto; 200 mL Agua (para cocción y ajuste de textura) + 3 cucharadas para ajustar

Preparação 10 minasCozinheiro 8 minas

Salsas, Dips·Ecuadorian·16/06/2025·

Adicionado por Andres Sarmiento Saad

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Ingredientes

300 mL

mL

BASE DEL AJÍ:
3 Ají fresco ecuatoriano (verde, rojo o amarillo - sin semillas para menor picor)
1 Tomate riñón maduro (pelado y cortado en cuartos)
Cebolla perla o paiteña (trozos medianos): ½ unidad
1 Ajo (opcional - entero)
2 cda Pulpa de tomate de árbol (cocido y colado)
FINALIZACIÓN:
2 cda Zumo de limón (fresco)
2 cda Culantro fresco (picado finamente)
1 cda Aceite de achiote o vegetal
Sal fina: al gusto
200 mL Agua (para cocción y ajuste de textura) + 3 cucharadas para ajustar

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Instruções

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👤 Cantidad a obtener: 6 porciones (aprox. 300 mL)

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