Barritas Energéticas de Avena y Banana

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde rectangular para hornear (aproximadamente 20x20 cm) con aceite vegetal o mantequilla.

2.En un bol grande, machaca las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

3.Agrega el huevo al puré de banana y mezcla bien hasta integrar completamente.

4.Incorpora el azúcar y la esencia de vainilla (si usas) y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.

5.Añade la avena, la harina leudante y la pizca de sal al bol. Mezcla con una espátula o cuchara hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.

6.Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y distribuye de manera uniforme, presionando ligeramente para compactar la masa.

7.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo este salga limpio.

8.Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde para que las barritas se compacten y sean fáciles de cortar.

9.Una vez frías, corta en barritas del tamaño deseado y guarda en un recipiente hermético.

10.Sirve como snack energético para llevar, ideal para el desayuno o meriendas.

11.Consejo: Para una textura más crujiente, puedes tostar ligeramente las barritas en una sartén sin aceite antes de consumir.