Soupe de Spaghetti au Bouillon de Volaille et Fromages

1.Coupez les spaghetti en morceaux d'environ 5 cm pour faciliter la dégustation dans la soupe.

2.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes, sans coloration.

3.Versez le bouillon de volaille chaud dans la casserole et portez-le à ébullition douce.

4.Ajoutez les morceaux de spaghetti dans le bouillon bouillant. Laissez cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent, pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les spaghetti soient tendres mais encore légèrement fermes.

5.Réduisez le feu au minimum. Incorporez le gruyère râpé et le parmesan râpé en remuant constamment pour qu'ils fondent parfaitement dans le bouillon, créant une texture onctueuse.

6.Ajoutez la crème fraîche épaisse, mélangez bien pour homogénéiser la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre préférence.

7.Laissez mijoter encore 2 minutes à feu très doux sans faire bouillir pour que les saveurs se mélangent bien.

8.Servez la soupe bien chaude dans des bols. Parsemez chaque portion d'un peu de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.