Bolo de Fubá Tradicional com Goiabada

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de buraco no meio (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando um batedor manual ou elétrico.

3.Adicione o leite e o óleo à mistura de ovos e açúcar, e misture bem até incorporar.

4.Peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos. Acrescente essa mistura seca aos poucos na tigela com os ingredientes líquidos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea, sem grumos.

5.Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

6.Distribua os cubos de goiabada sobre essa primeira camada de massa, tomando cuidado para que fiquem bem distribuídos e não encostem nas bordas da forma.

7.Cubra a goiabada com o restante da massa, nivelando a superfície com a espátula.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos na forma antes de desenformar.

10.Desenforme com cuidado, coloque em um prato de servir e deixe esfriar completamente antes de cortar.

11.Sirva o bolo de fubá tradicional com goiabada acompanhado de um café fresco para um lanche da tarde perfeito.