Hartgekochte Eier mit Kichererbsen-Püree

1.Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und 9-10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und vollständig abkühlen lassen.

2.Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.

3.Für das Kichererbsen-Püree Kichererbsen, Tahin, Olivenöl, geschälte Knoblauchzehe, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

4.Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine flache Schale oder auf einen Teller streichen.

5.Die abgekühlten Eier pellen und halbieren. Auf dem Kichererbsen-Püree anrichten.

6.Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver bestäuben und mit gehackter Petersilie garnieren.

7.Kalt servieren. Tipp: Dazu passt frisches Fladenbrot oder Gemüsesticks.