Sanduíche de Sardinha com Crosta de Alecrim

1.Cozinhe os ovos: coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, conte 10 minutos para ovos cozidos firmes. Após o cozimento, coloque-os em água fria, descasque e corte em rodelas. Reserve.

2.Prepare a cebola caramelizada: em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e o açúcar mascavo. Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique macia e dourada, cerca de 15 minutos. Nos últimos 2 minutos, adicione o alho picado e refogue até liberar aroma. Tempere com uma pitada de sal. Reserve.

3.Prepare a crosta de alecrim no pão: misture o alecrim fresco picado com a manteiga em temperatura ambiente até formar uma pasta homogênea.

4.Espalhe generosamente a pasta de manteiga com alecrim sobre um lado de cada fatia de pão.

5.Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Coloque as fatias de pão com o lado da manteiga para baixo e toste até dourar e ficar crocante, cerca de 2-3 minutos. Vire e toste o outro lado por mais 1-2 minutos. Retire e reserve.

6.Monte o sanduíche: em quatro fatias de pão tostado, distribua as sardinhas escorridas, quebrando-as em pedaços médios para facilitar na mordida.

7.Por cima das sardinhas, disponha as rodelas de ovos cozidos e, em seguida, uma camada generosa da cebola caramelizada com alho.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9.Cubra com as outras quatro fatias de pão tostado, com a crosta de alecrim para fora, formando os sanduíches.

10.Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde fresca ou chips crocantes, se desejar.