Taboulé chaud au poulet et semoule

1.Préchauffez une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

2.Coupez le blanc de poulet en petits dés réguliers.

3.Faites revenir l'oignon émincé dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

4.Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

5.Incorporez les dés de poulet, salez et poivrez, puis faites-les dorer uniformément pendant 5 à 7 minutes.

6.Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Mélangez bien.

7.Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et parfumée.

8.Pendant ce temps, versez la semoule dans un grand bol résistant à la chaleur.

9.Portez l'eau à ébullition, puis versez-la sur la semoule. Couvrez immédiatement et laissez gonfler 5 minutes.

10.Égrenez la semoule à la fourchette pour éviter les grumeaux, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le persil et la menthe ciselés. Mélangez délicatement.

11.Incorporez la sauce tomate épicée avec le poulet à la semoule chaude et mélangez bien pour que les saveurs se marient.

12.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

13.Servez le taboulé chaud, garni de quelques feuilles de menthe fraîches pour la fraîcheur.