Salada Quente de Batatas, Feijão e Cebola com Ovo Cozido

1.Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, conte 10 minutos para ovos cozidos firmes. Depois, retire os ovos, coloque-os em água fria e reserve.

2.Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até que estejam macias, mas ainda firmes (aproximadamente 10 minutos). Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e o açúcar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos.

4.Acrescente o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione as batatas cozidas à frigideira com a cebola caramelizada e misture delicadamente para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Em seguida, adicione o feijão cozido e escorrido, misturando com cuidado para não desmanchar as batatas e o feijão. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos para aquecer tudo por igual.

7.Descasque os ovos cozidos e corte-os em quartos ou rodelas grossas.

8.Distribua a mistura morna de batatas, feijão e cebola em pratos individuais ou em uma travessa. Decore com os ovos cozidos por cima e salpique salsinha fresca picada.

9.Sirva a salada quente, acompanhada de arroz branco ou uma massa simples, se desejar, para uma refeição completa e nutritiva.