Lasaña de Boloñesa

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Si las láminas de pasta no son precocidas, hierve abundante agua con sal y cocina las láminas según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelas y resérvalas separadas para que no se peguen.

3.Para preparar la salsa boloñesa, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Incorpora la carne molida y cocina, removiendo, hasta que pierda el color rosado y se dore ligeramente, unos 8-10 minutos.

6.Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.

7.Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

8.Mientras tanto, prepara la salsa bechamel: en una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2 minutos para formar un roux.

9.Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover con un batidor para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 8-10 minutos.

10.Sazona la bechamel con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Retira del fuego.

11.En una fuente para horno, coloca una capa fina de salsa boloñesa en el fondo. Luego, coloca una capa de láminas de pasta, seguida de una capa de salsa boloñesa y una capa de bechamel.

12.Repite las capas hasta terminar con una capa de bechamel en la parte superior.

13.Espolvorea el queso parmesano y el queso mozzarella rallados sobre la última capa de bechamel.

14.Hornea la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

15.Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortar y servir para que se asiente y facilite el corte.