Pollo a la Provenzal con Pasta al Ajo

1.Lava y seca bien los muslos de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En un plato hondo, bate ligeramente el huevo. En otro plato, coloca la harina.

3.Pasa cada muslo de pollo primero por el huevo batido y luego por la harina, cubriendo bien toda la superficie.

4.En una sartén grande, calienta 1 cucharada de mantequilla junto con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.

5.Añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien dorados y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos por lado. Retira y reserva.

6.En la misma sartén, agrega los dientes de ajo picados y las ramitas de romero y tomillo. Cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante pero sin quemarse.

7.Devuelve el pollo a la sartén, añade el perejil picado y baja el fuego a medio. Cubre y cocina por 20 minutos más, asegurándote que el pollo quede bien cocido y jugoso.

8.Mientras tanto, hierve abundante agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

9.Escurre la pasta y reserva una taza del agua de cocción.

10.En una sartén limpia, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

11.Añade el ajo picado restante y sofríe hasta que esté dorado y aromático, aproximadamente 1-2 minutos.

12.Incorpora la pasta cocida a la sartén con el ajo y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Si la pasta está seca, añade un poco del agua de cocción reservada para humedecerla.

13.Sirve el pollo a la provenzal acompañado de la pasta al ajo, decorando con un poco más de perejil fresco picado si se desea.