Torta de Leite Condensado e Coco Ralada

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3.Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Reserve.

4.Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e a pitada de sal (1 pitada) até obter um creme liso e homogêneo.

5.Incorpore o coco ralado ao creme delicadamente, reservando uma pequena quantidade para a cobertura.

6.Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma, espalhando uniformemente.

7.Polvilhe o coco ralado reservado por cima do recheio para decorar.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja firme nas bordas e levemente dourada no topo. O centro deve estar firme, mas ainda um pouco cremoso.

9.Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois, leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.

10.Desenforme com cuidado, polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar, e sirva a torta gelada.

11.Dica: Para um toque extra, sirva com uma calda de frutas vermelhas ou um café fresco.