Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando batedeira ou fouet, por aproximadamente 5 minutos.

3.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal, misturando bem os ingredientes secos.

4.Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite morno, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet para incorporar sem perder a leveza.

5.Acrescente a essência de baunilha e misture suavemente.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.

7.Enquanto o bolo assa, prepare o recheio cremoso: em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite.

8.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro cremoso (aproximadamente 10 minutos). Reserve e deixe esfriar.

9.Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme-o e corte-o ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada para formar duas camadas.

10.Espalhe o recheio cremoso uniformemente sobre a camada inferior do bolo e cubra com a segunda camada.

11.Se desejar, decore com raspas de chocolate ou cacau em pó polvilhado por cima.

12.Sirva em fatias e aproveite este clássico bolo de chocolate com recheio cremoso, perfeito para festas e ocasiões especiais.