Grillierte Hähnchenschenkel mit mediterranen Kräutern

1.Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, getrockneten Basilikum, Zitronensaft und -abrieb, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) gründlich vermischen, um die Marinade herzustellen.

3.Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und gut mit der Mischung einreiben. Die Schenkel mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten.

4.Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200 °C). Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.

5.Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten grillen, bis die Haut schön knusprig und goldbraun ist.

6.Die Schenkel wenden und weitere 6-8 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C) und der austretende Fleischsaft klar ist.

7.Während des Grillens die Hähnchenschenkel gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, aber nicht zu oft wenden, um ein gleichmäßiges Grillbild zu erhalten.

8.Die fertigen Hähnchenschenkel vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

9.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren.