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Speklapjes met gegrilde groenten, geroosterde aardappelen en romige avocadodip

Name: Speklapjes met gegrilde groenten, geroosterde aardappelen en romige avocadodip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dutch
Ingredients: 4 speklapjes (ca. 150 g per stuk, zonder zwoerd); 2 rode paprika's; 1 courgette; 1 gele paprika; 1 rode ui; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gerookt paprikapoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; ½ theelepel zeezout; ½ theelepel versgemalen zwarte peper; 400 g vastkokende aardappelen (in partjes, met schil); ½ theelepel paprikapoeder (voor de aardappelen); ½ theelepel knoflookpoeder (voor de aardappelen); 2 rijpe avocado's; 1 limoen (sap en rasp); 1 teentje knoflook; 2 eetlepels Griekse yoghurt (vol, ongezoet); 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt (optioneel); 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Deze variant op het originele recept voegt geroosterde aardappelen toe voor extra vulling, terwijl het eiwitrijke karakter behouden blijft en de hoeveelheid koolhydraten beperkt blijft door een bescheiden portie aardappelen te gebruiken. De combinatie van krokante speklapjes, gegrilde groenten, geroosterde aardappelen en een frisse avocadodip zorgt voor een uitgebalanceerde, smaakvolle maaltijd.

Preparação: 20 minas

Cozinheiro: 30 minas

Varken

Dutch

23/06/2025

Adicionado por: Houtmeyers

Nutrientes por porção:

670 kcal

Calorias

23 g

Proteína

38 g

Hidratos de carbono

46 g

Gordura

8 g

Açúcar

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