Tortilla de Arroz ao Estilo Espanhol

1.Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com o leite até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione o arroz cozido à mistura de ovos e leite, mexa bem para incorporar.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Acrescente a cebola e o alho refogados à mistura e misture delicadamente.

8.Aqueça uma frigideira antiaderente média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) em fogo médio e unte com manteiga.

9.Despeje a mistura na frigideira, espalhando uniformemente com uma espátula para formar uma camada uniforme.

10.Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam firmes e a parte inferior dourada.

11.Para virar a tortilla, cubra a frigideira com um prato grande ou tampa plana, vire rapidamente para que a tortilla fique no prato e depois deslize-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado.

12.Cozinhe por mais 5 a 7 minutos até que a tortilla esteja completamente firme e dourada dos dois lados.

13.Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de cortar.

14.Se desejar, polvilhe salsinha fresca picada por cima antes de servir.