Nachos com Purê de Batata Doce Crocante

1.Preaqueça a fritadeira de ar quente a 200°C.

2.Cozinhe a batata doce em água fervente com sal até ficar bem macia, cerca de 15 minutos.

3.Escorra a batata doce e transfira para uma tigela. Amasse com um garfo ou espremedor até formar um purê liso.

4.Adicione a manteiga, o creme de leite, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e a páprica defumada ao purê. Misture bem até ficar homogêneo e reserve.

5.Em uma tigela, misture a cebola roxa, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e o coentro. Reserve para o molho fresco.

6.Em uma assadeira que caiba na fritadeira de ar, espalhe uma camada de nachos de milho.

7.Distribua o purê de batata doce sobre os nachos em pequenas porções, espalhando levemente para cobrir.

8.Polvilhe os queijos cheddar e muçarela ralados por cima do purê e dos nachos.

9.Leve a assadeira à fritadeira de ar quente e asse por 8 a 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente, e os nachos ficarem crocantes.

10.Retire os nachos da fritadeira, distribua o molho fresco de tomate, cebola, pimenta e coentro por cima.

11.Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante dos nachos e o purê cremoso.

12.Dica: Para um toque extra, sirva com guacamole ou sour cream ao lado.