Bolo de Liquidificador de Cenoura

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30x20cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e sem pedaços grandes.

3.Adicione o açúcar ao liquidificador e bata novamente por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique bem incorporada e levemente aerada.

4.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal.

5.Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente com um fouet ou colher grande até formar uma massa lisa e homogênea, sem grumos.

6.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

7.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Sirva o bolo simples ou acompanhado de uma cobertura de chocolate, se desejar. O bolo fica úmido, com uma textura macia e uma cor vibrante de cenoura.