Tilápia ao Molho de Tomate com Quiabo Gratinado

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e o suco de (1) limão. Reserve.

3Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5Junte os tomates picados, a pitada de açúcar e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um molho espesso, cerca de 15 minutos.

6Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Reserve aquecido.

7Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione o quiabo cortado e tempere com sal e pimenta. Refogue por cerca de 5 minutos, até que o quiabo esteja macio e levemente dourado.

8Transfira o quiabo para um refratário pequeno, espalhe o queijo parmesão ralado (2 colher-de-sopa) por cima e leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

9Enquanto o quiabo gratina, aqueça o azeite restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

10Grelhe os filés de tilápia por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

11Para montar o prato, coloque os filés de tilápia no centro do prato, cubra com o molho de tomate caseiro e sirva acompanhado do quiabo gratinado.

12Finalize com o cheiro-verde picado por cima para dar frescor e cor ao prato.